Ormai è noto che la sottoscritta non ama stare in cucina più del dovuto. Cioè, ritengo che passare le ore tra i fornelli sia una perdita di tempo...basta limitarsi al necessario e magari qualcosina in più. Di certo non potrei emulare lo zelo delle donne arabe, pronte a trascorrere intere giornate tra semola e ras el hanut, miele e acqua di rose. No, proprio non potrei.
E poi sono fissata con la cucina sana, amo pensare a dei piatti che possano essere gustosi, nutrienti ma allo stesso tempo leggeri.
Ecco che oggi decido di fare un plumcake...alle carote!
Ingredienti:
- 5 carote
- 200 gr. di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 2 uova
- 1 vasetto di yogurt naturale
- 100 gr. di zucchero
- graniglia di mandorle (facoltativo)
Si comincia con imburrare ed infarinare una teglia da plumcake e accendere il forno a 180°.
Si tritano le carote pulite, si aggiungono le uova, lo zucchero, lo yogurt, la farina ed infine il lievito.
Si pone il composto nello stampo e si spolvera con la graniglia di mandorle. In forno per circa 40 minuti (controllate la cottura con lo stuzzicadenti).
Del plumcake non vi è più traccia, al hamdulillah, è stato letteralmente divorato. E senza rimorsi di coscienza: non ci sono nè burro nè olio e la quantità di zucchero è davvero irrisoria (consiglio, per gli amanti del dolce, di aggiungerne 50 grammi). Ah, dimenticavo! La ricetta è stata presa da qui (il mio punto di riferimento in quanto a plumcake).
E' morbidissimo, umido e....una fetta tira l'altra!!!
3 commenti:
Assalamualeikum wa rahmat Allah wa barakatu cara sorella, passo spesso da queste parti e tutte le volte mi riprometto di ritornare a lasciarti almeno un saluto. Ecco sta volta con questo meraviglioso plum cake, che , inshallah proverò a fare nel pomeriggio, mi fermo e ti abbraccio forte, te e i tuoi bimbetti.
Inshallah kheir!
Barak Allahu fikum
Afnan
Wa aleikum salam wa rahmatullahi wa barakatuhu.
Mashaa Allah ukhti!
Faccio mea culpa, sapessi quante volte sono passata dal tuo blog o mi è venuto in mente di scriverti due righe...la mia negligenza in fatto di mantenimento dei contatti, ahimè, ormai è nota.
Succede poi che, per un plumcake, ci si incontra lungo la strada mashaa Allah! *smile*
Un abbraccio a te e ai piccoli mu'minun che animano la tua casa! Barak'Allahu fikum!
esalamu aleikum .......mmmmmm mashallah allahu ma barik
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