latte condensato homemade

Ho tre ricette per la preparazione del latte condensato...oggi ho utilizzato questa:

400 ml di latte intero fresco

40 gr di burro homemade (insha Allah posterò la ricetta)

300 gr di zucchero a velo

vaniglia (facoltativa)

Lo zucchero a velo lo preparo semplicemente inserendo lo zucchero semolato nel frullatore, fino a che non diventa una polvere soffice.

Mettiamo tutti gli ingredienti in una pentola e facciamo andare a fuoco lento. Lo zucchero e il burro si scioglieranno...

Dopo un pò, comincerà a bollire....da quel momento, contiamo 20 minuti circa.

Con una frusta o un cucchiaio di legno, diamo sempre una girata (mantenendo il fuoco basso). Allo scadere dei 20 minuti, il latte sarà pronto.

Importante: il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 10 minuti dal momento dell'ebollizione, nel caso si usi lo zucchero a velo già pronto (in quanto contiene amido, quindi velocizza il processo di addensamento). In ogni caso sappiate che quando spegnerete il fuoco, il latte dovrà essere ancora liquido (soltanto un pò più denso). Dopo il raffreddamento prenderà la giusta consistenza. Se lascerete cuocere troppo, il giorno dopo rischierete di trovarvi un pezzo di marmo. Meglio trovarsi con del latte condensato troppo liquido da rimettere qualche minuto sul fuoco per farlo addensare, piuttosto che con un blocco duro a cui non c'è soluzione.

Si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero. Utilizzando il processo di sterilizzazione (come per le conserve), dura svariati mesi. Si può usare nella preparazione di dolci, nelle farciture, sul gelato, sul pane, nella macedonia, etc.

Consiglio di tirarlo fuori dal frigo almeno 15 minuti prima del suo utilizzo, insha Allah.


Questo è il latte condensato che troviamo in commercio:

E' un liquido denso, dal sapore zuccherino e davvero molto stucchevole. Preparato semplicemente con latte intero e zucchero.



nuvole di cocco

Spesso una mamma-tris non ha tempo di preparare dolci complicati e laboriosi oppure, come nel mio caso, ciò che manca è la voglia. Ma chi ha detto che le ricette migliori siano quelle più elaborate?! Sfatiamo questo luogo comune....

ingredienti:

latte condensato home made (oppure in lattina)

cocco in polvere (dicasi anche farina di cocco, quella più fine)

mandorle (oppure noci oppure nocciole) 



Si prende il latte condensato e lo si versa in una ciotola; a poco a poco si aggiunge la farina di cocco fino a quanco il composto non abbia una consistenza lavorabile a mano. Infine, si formano delle palline in mezzo alle quali si nasconde una mandorla (io non ne avevo, quindi non le ho messe). Poi, si passano le palline ottenute nella farina di cocco. Tutto in frigo a far raffreddare per qualche ora....

E', nemmeno a dirlo, un dolcetto marocchino. Il latte condensato si può facilmente preparare in casa e conservare in quantità (usando i procedimenti di sterilizzazione delle confetture/marmellate). Insha Allah posterò la ricetta, è sempre utile averne in casa (per guarnire dolci e gelati, come sostituto del latte e dello zucchero nel caffè o in altre bevande calde, da spalmare sul pane, da mettere nella macedonia, etc.).

Questa è la ricetta completa di video di questi tartufi di cocco, dalla "mia" Alia. E come direbbe lei...bon appétit!!!

aggiornamento: in attesa di postare la semplice ricetta del latte condensato home made (insha Allah nel week-end), vi lascio questa foto dimostrativa...giusto per farvi venire fame!! *smile*

cose di donne

Noi donne Musulmane abbiamo bisogno di spazi pensati appositamente per noi, in cui ritrovare tutte le sententenze legate alla nostra condizione e qualsiasi testo ci aiuti a comprendere queste sentenze. Insha Allah oggi questo spazio esiste:

immagine presa da Easel and Ink

QUESTIONI FEMMINILI

(sul 'Aqidah e Manhaj dei Salaf-us-Salih)

dima fi qalbi

Ya bladi!!! Iyyeh, lblad dyali...

...twhashtak bzzaf!!! Ya Rabb, atini sabr.

vetrina marocchina

I niqab, in Italia, è (quasi) impossibile trovarli. I guanti, pure. Se qualche sorella avesse bisogno di una delle due cose o entrambe, mi contatti privatamente insha Allah. Non intendo guadagnare nulla, se non il compiacimento di Allah (spero).

I niqab sono disponibili in nero, marrone e verde. Forse blu. Il costo è di 80 dhs (solitamente se ne acquisto più di uno, scende a 70 dhs). I guanti, neri o bianchi, costano 15 dhs. Da sostenere anche le spese di spedizione (un pacco ordinario di Poste Italiane costa 7 euro).

Il tipo di niqab è quello a tre veli, con cucitura tra gli occhi e retina (possibile tagliarla se dà fastidio). E' molto ampio mashaa Allah. Mi terrei a disposizione per altri acquisti (khumur, ad esempio) ma dovrò viaggiare sola (astaghfirullah) con i bambini e non mi sembra il caso di appesantirmi ulteriormente.

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