Ecco cosa occorre per fare il burro in casa....
500 ml di panna fresca da montare (banco frigo)
1 bicchierone di acqua fredda fredda
....un frullatore (robot da cucina) oppure delle fruste elettriche oppure un barattolo di vetro.
La ricetta è semplice e di sicura riuscita. Basta seguire lo stesso procedimento della panna montata, soltanto che una volta che la panna ha raggiunto la giusta consistenza...non ci si ferma!! Si continua a montare, fino a che la massa spumosa comincia a formare dei grumi....in breve il liquido della panna si separerà dalla parte solida...
....ed ecco il burro!! L'ultimo passo: lavarlo con l'acqua fredda, almeno tre volte. Ovvero inserire nel boccale del robot l'acqua fredda e far girare per qualche istante....poi fermare, togliere il liquido giallino (il latticello del burro) e inserire nuovamente dell'acqua fredda ripetendo l'operazione precedente fino a che il burro non risulterà "pulito" (privato cioè del latticello).
Fatto!! Ultimo passo: dare forma al burro...
Io l'ho poi trasferito in una tazza di ceramica e ho conservato in un contenitore il latticello (fino al suo utilizzo: per una torta e per una panificazione)
Il burro homemade va utilizzato in breve tempo...se non siete sicuri di consumarlo, surgelatelo in panetti della grandezza desiderata.
Potete aromatizzare il vostro burro con ciò che preferite o semplicemente renderlo salato.
....buona autoproduzione, insha Allah!!!
